A húsiparban ezt az eljárást alapvetően két okból használják: - Íz és állag javítása: Segít, hogy a hús (például a sonka vagy a füstölt áruk) egyenletesen sós, porhanyós és szaftos maradjon a feldolgozás során. - Súlynövelés (gazdasági okok): A befecskendezett vízzel növelik a termék súlyát, így a gyártó nagyobb profitot érhet el. (ezért van az, hogy sütés közben egyes húsok látványosan „összemennek” a serpenyőben). Ha még több ilyen videót néznél, akkor keress rá Youtube-on : "brine injector"
